Appelle à tous les pizzaioli! Mettez votre talent à l'épreuve lors du plus grand concours de fabrication de pizza au Canada!
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15-16 octobre 2024 au Marché Artisans du Fairmont Queen Elizabeth
Appelle à tous les pizzaioli! Mettez votre talent à l'épreuve lors du plus grand concours de fabrication de pizza au Canada!
Le PIZZA FEST CHALLENGE est l'unique compétition amicale entre pizzaiolo dans la grande région de Montréal. Avec ses deux divisions, amateurs et professionnels, il permet un plus grand rassemblement de passionnés de pizza ce qui optimise le réseautage et favorise la création de nouveaux liens dans l'industrie.
Pour la 4e édition plusieurs nouveautés s'annonce au menu dont l'arrivée d'une nouvelle catégorie qui gagne de plus en plus en popularité la: Détroit / Pan pizza.
Bien sûr comme à chaque année nous avons la chance d'avoir des invités influents de l'industrie de la pizza comme M. Roberto Caporuscio (Kesté, New York) qui sera de notre jury cette année.
Une nouveauté pour ceux qui aime les formations et conférences nous aurons une collaboration avec Diana Cline (Diana's Cucina & Lounge, Winnipeg) qui viendra nous parler de son cheminement le tout présenté par le mouvement: WOMEN IN PIZZA.
On vous attends en grand nombre! Billets disponibles sur place le jour de l'événement.
Les fromages Pizza Mozzarella suivants seront disponibles sur place pour le Défi PIZZA FEST CHALLENGE.
*Toutes les pizzas doivent être faites avec du fromage Saputo.
Notre fromage Pizza Mozzarella à 20% présente une saveur goûteuse bien balancée, une couleur dorée, une texture douce fondante, un goût et une qualités inégalé d'étirement. Il est râpé afin de réduire le temps de préparation et aider les opérateurs à réduire les coûts de main-d'œuvre.
Le fromage Pizza Mozzarella Saputo GOLD est notre premier fromage Pizza Mozzarella offrant une performance et une richesse inégalées. Il se caractérise par un excellent étirement et une bonne aptitude au découpage, et présente peu de cloques uniformément réparties. Sa saveur de beurre pleine et nette, sa couleur dorée et sa texture soyeuse en font un délicieux choix pour n'importe quelle pizza.
Avec sa saveur de beurre et son fondant doré, la saveur fumée de notre fromage Mozzarella en fait un fromage de cuisine unique en son genre pour une large gamme de plats.
Les bâtonnets de fromage mozzarella présentent une excellente extensibilité et une saveur de beurre nette. Ils sont présentés dans un format de bâtonnet pratique spécialement conçu pour farcir les croûtes de pizza et le pain.
Possibilité de pouvoir faire un essai de cuisson le lundi 14 octobre 2024 dès 14h au Marché Artisans du Fairmont Reine Élizabeth à Montréal. Vous devez obligatoirement prendre un rendez-vous en envoyant une message à: info@pizzafestmtl.com
Équipements disponibles sur place: peser alimentaire, bols, contenants, ustensiles, palette de présentation, pelle de cuisson, plaque à pizza, pan à pizza.
Ingrédients disponibles sur place: Fromages Saputo, Farine La Milanaise, Miel épicé, sauce tomate, basilic frais.
15 octobre 2024
9h00 Début du challenge
10h30 Pause café
12h00 Pause / Présenté par Saputo services alimentaires
13h00 Retour challenge
18h00 Fin du challenge (Selon le cas)
16 octobre 2024
9h00 Début du challenge.
10h30 Pause café.
12h00 Pause / Présenté par Saputo services alimentaires
13h00 Retour challenge
14h00 Conférence / Women in pizza.
15h00 Conférence / Danny St-Pierre / Pan American Pizzeria
17h00 Pizza lounge party / remise des prix.
Saputo, l’un des dix plus grands transformateurs laitiers au monde, produit, met en marché et distribue une vaste gamme de produits laitiers de la meilleure qualité, notamment du fromage, du lait nature, des produits laitiers et de la crème ayant une durée de conservation prolongée, des produits de culture bactérienne et des ingrédients laitiers. Saputo est un important fabricant de fromage et transformateur de lait naturel et de crème au Canada, un important transformateur laitier en Australie et le plus grand transformateur laitier en Argentine. Aux États-Unis, la Société est l’un des trois plus grands fabricants de fromage et l’un des plus importants fabricants de produits laitiers ayant une durée de conservation prolongée et de produits de culture bactérienne. Au Royaume-Uni, Saputo est le plus grand fabricant de fromages de marque et de tartinades laitières. Outre sa gamme de produits laitiers, Saputo produit, met en marché et distribue une gamme de fromages et de breuvages à base de plantes. Les produits de Saputo sont vendus dans plusieurs pays sous des marques phares ainsi que sous des marques privées. Saputo inc. est une société ouverte et ses actions sont cotées à la Bourse de Toronto sous le symbole SAP ». Suivez les activités de Saputo sur saputo.com ou par l'entremise de Facebook, Instagram et LinkedIn.
La Milanaise est une entreprise québécoise qui agit à titre de transformateur céréalier biologique depuis maintenant plus de 40 ans. Nous transformons des ingrédients de base pour que ceux-ci deviennent des ingrédients de qualité supérieure que vous pourrez utiliser professionnellement, tout comme dans votre quotidien.
Fondée en 2002 par Jean-François Archambault, La Tablée des Chefs est un organisme à but non lucratif dont la mission se résume en deux mots: Nourrir et Éduquer. Nourrir aujourd’hui, pour lutter contre l’insécurité alimentaire, et éduquer les jeunes, pour développer leur autonomie alimentaire. Depuis ses débuts, La Tablée des Chefs a permis de nourrir les gens en situation d’insécurité alimentaire en distribuant plus de 17,6 millions de portions cuisinées et a contribué à l’éducation culinaire de plus de 63 000 jeunes en développant leur autonomie alimentaire à travers ses différents programmes éducatifs.
Lloyd Pans fabrique des solutions de cuisson commerciales pour les secteurs de la pizza, de la restauration et de la boulangerie.
Mike’s Hot Honey est la première marque américaine de miel épicé. Fondée en 2010 par Mike Kurtz, la marque est née du désir de créer et de partager du miel de la plus haute qualité infusé aux piments. Mike a commencé à arroser son miel épicé signature sur les pizzas de la pizzeria de Brooklyn où il travaillait, et les clients ont commencé à demander s'ils pouvaient acheter des bouteilles à emporter chez eux.
Le parfum des crêpes, l’onctuosité de la ganache d’une pâtisserie, le fumet d’une viande rôtie, la fraîcheur des produits de la mer, l’abondant choix de produits locaux ; partout où le regard se pose, l’envie de goûter se manifeste. Nous sommes un lieu effervescent où nos clients entrent, regardent, salivent, questionnent, commandent, emportent, dégustent. Nous allons à leur rencontre avec la même authenticité, le même soin et la même envie que ceux employés pour confectionner nos produits. C’est ce qui crée cet espace de convivialité et de partage. Le Marché Artisans est animé par la gourmandise et notre passion se ressent dans chaque regard, chaque geste, chaque recette.
Rester à Montréal, c'est s'imprégner de la vitalité et de la complexité d'une métropole capable de tout. Ici, les idées d'avant-garde et les innovations technologiques coexistent avec l'architecture la plus ancienne d'Amérique de Nord. L'hôtel s'érige au-dessus de la Gare Centrale, en plein cœur du centre-ville. À quelques minutes de marche vers le sud, les vieilles rues de pierres de l'iconique quartier du Vieux-Montréal sont foulées par ceux venus apprécier ses boutiques, ses restaurants prisés ou ses aires de détente près des quais s'avançant dans le fleuve Saint-Laurent. À peine plus loin, vers le Nord-Est, le quartier du Plateau Mont-Royal enchante touristes et locaux, qui se côtoient dans ses restaurants et ses buvettes nichés. En hiver, ses nombreux parcs sont fréquentés pour le patin, les glissades en luges et les randonnées de ski de fond. Pendant la saison estivale, c'est plutôt les rassemblements musicaux et les goûters festifs qui font vibrer les grands espaces verts.
Chez Lapizzashop.ca, on démocratise, outille et simplifie l’expérience de la pizza pour tous. À la maison, avec des amis ou en camping, créez la meilleure pizza qui soit (mieux que celle au resto!).
Roberto Caporuscio (L'un des chefs de pizza italiens les plus appréciés d'Amérique. (New York, U.S.A))
Saverio Pileggi, Marco De Luca, Enzo Salvati.
Leo Spizzirri (Pizzaiolo maestro, ambassadeur américain de la pizza italienne authentique. (Chicago, U.S.A))
Saverio Pileggi, Marco De Luca, Enzo Salvati.
Diana Cline (Championne du monde, 8 fois championne canadienne. (Winnipeg, Canada))
Saverio Pileggi, Marco De Luca, Enzo Salvati.
Joe Leroux (Successful independent pizzeria operator)
Saverio Pileggi, Marco De Luca, Enzo Salvati.
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