Appelle à tous les pizzaioli! Mettez votre talent à l'épreuve lors du plus grand concours de fabrication de pizza au Canada!
Réservez cette date
21-22 octobre 2025 au Grand Quai du Port de Montréal
Une initiative de 
Une chance de gagner gros!
Plus de 17 500$ en argent à gagner!
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Une passion commune
Rencontre des passionnés de pizza comme toi et viens réseauter lors de notre 5@7 lors de la remise des prix.
À propos du Pizza Fest Challenge
Le PIZZA FEST CHALLENGE est l'unique compétition amicale entre pizzaiolo dans la grande région de Montréal. Avec ses deux divisions, amateurs et professionnels, il permet un plus grand rassemblement de passionnés de pizza ce qui optimise le réseautage et favorise la création de nouveaux liens dans l'industrie.
Bien sûr comme à chaque année nous avons la chance d'avoir des invités influents de l'industrie de la pizza :
- Roberto Caporuscio (Kesté, New York)
- Mirko D'Agata (Groupe No900), Diana Cline (Diana's Gourmet Pizza)
- Fabrizio Iocco (Brand Manager Pizza Group USA)
- Carmelo Vadacchino (Chef corporatif & Ambassadeur de marques)
- Scott Wiener (Scott's Pizza tour, New York)
- Diana Cline (Championne du monde en pizza)
Photo: Saputo Services alimentaires.
Comment participer Pizza Fest Challenge
- Inscris-toi
Tu recevras une confirmation par courriel avec la date, l'heure et l'endroit pour la compétition. - Pizza
Tous les pizzaiolo doivent cuisiner deux pizzas (2) margherita et une (1) pizza de création spéciale. Vous devez apporter votre sauce tomate, pâton et ingrédients spéciaux. Tous les fromages seront disponibles sur place par le service alimentaire Saputo.
Les cinq catégories de pizzas en compétition- Pizza de style napolitaine
- Pizza de style romaine (Al Taglio)
- Pizza de style New York
- Pizza de style Détroit / Pan pizza
- Création spéciale / Non-traditionnel
- La compétition
Un panel de juges renommé de l'industrie feront une critique constructive de vos pizzas basée sur l'apparence, le goût et la cuisson de vos pizzas - Les gagnants
Les gagnants seront connus à la fin de la compétition lors de notre cérémonie de remises des prix le 22 octobre 2025 au Grand Quai du Port de Montréal.
Photo: Saputo Services alimentaires.
Les fromages
Les fromages Pizza Mozzarella suivants seront disponibles sur place pour le Défi PIZZA FEST CHALLENGE.
*Toutes les pizzas doivent être faites avec du fromage Saputo.
20% PIZZA MOZZARELLA Râpée
Notre fromage Pizza Mozzarella à 20% présente une saveur goûteuse bien balancée, une couleur dorée, une texture douce fondante, un goût et une qualités inégalé d'étirement. Il est râpé afin de réduire le temps de préparation et aider les opérateurs à réduire les coûts de main-d'œuvre.
GOLD PIZZA MOZZARELLA
Le fromage Pizza Mozzarella Saputo GOLD est notre premier fromage Pizza Mozzarella offrant une performance et une richesse inégalées. Il se caractérise par un excellent étirement et une bonne aptitude au découpage, et présente peu de cloques uniformément réparties. Sa saveur de beurre pleine et nette, sa couleur dorée et sa texture soyeuse en font un délicieux choix pour n'importe quelle pizza.
MOZZARELLA À SAVEUR FUMÉE
Avec sa saveur de beurre et son fondant doré, la saveur fumée de notre fromage Mozzarella en fait un fromage de cuisine unique en son genre pour une large gamme de plats.
20% PIZZA MOZZARELLA STICKS
Les bâtonnets de fromage mozzarella présentent une excellente extensibilité et une saveur de beurre nette. Ils sont présentés dans un format de bâtonnet pratique spécialement conçu pour farcir les croûtes de pizza et le pain.
Comment bien me préparer au PIZZA FEST CHALLENGE 2025.
- Bien me préparer à la maison dans l'élaboration de mon style. Perfectionnez votre recette.
- Bien connaître l'origine de mon style de pizza. (Parfois, les juges peuvent poser des questions).
- S'assurer du bon poids du pâton pour votre pizza, fermentation, maîtriser votre sujet!
- Vous devrez vous conditionner à 10 minutes afin de cuisiner deux pizza margherita et une création spéciale.
- Diamètre de la pizza recommandé est de 15 pouces excepté pour les pizza de style NY et Détroit et Romaine.
- S'assurer de cuisiner les fromages de Saputo service alimentaire lors du concours.
- Essayer de cuisiner votre pizza spéciale avec des produits locaux. Représenté votre région.
- Respectez votre horaire, sinon disqualification.
- Vous pouvez être accompagné d'un aide-cuisinier lors de votre prestation.
Équipements disponibles sur place: peser alimentaire, bols, contenants, ustensiles, palette de présentation, pelle de cuisson, plaque à pizza, pan à pizza.
Ingrédients disponibles sur place: Fromages Saputo, Farine La Milanaise, Miel épicé, sauce tomate, basilic frais.
Horaire du PIZZA FEST CHALLENGE 2025
21 octobre 2025
11h00 Début du Challenge.
12h00 Pause / Présenté par Saputo Services alimentaires.
13h00 Retour au Challenge.
19h00 Fin du Challenge selon le cas.
(L'horaire peut changer sans aucun préavis).
22 octobre 2025
11h00 Début du Challenge.
12h00 Pause / Présenté par Saputo Services alimentaires.
13h00 Retour au Challenge.
19h00 Fin du Challenge selon le cas.
Partenaires
Saputo Services alimentaires
Partenaire présentateur
Saputo, l’un des dix plus grands transformateurs laitiers au monde, produit, met en marché et distribue une vaste gamme de produits laitiers de la meilleure qualité, notamment du fromage, du lait nature, des produits laitiers et de la crème ayant une durée de conservation prolongée, des produits de culture bactérienne et des ingrédients laitiers. Saputo est un important fabricant de fromage et transformateur de lait naturel et de crème au Canada, un important transformateur laitier en Australie et le plus grand transformateur laitier en Argentine. Aux États-Unis, la Société est l’un des trois plus grands fabricants de fromage et l’un des plus importants fabricants de produits laitiers ayant une durée de conservation prolongée et de produits de culture bactérienne. Au Royaume-Uni, Saputo est le plus grand fabricant de fromages de marque et de tartinades laitières. Outre sa gamme de produits laitiers, Saputo produit, met en marché et distribue une gamme de fromages et de breuvages à base de plantes. Les produits de Saputo sont vendus dans plusieurs pays sous des marques phares ainsi que sous des marques privées. Saputo inc. est une société ouverte et ses actions sont cotées à la Bourse de Toronto sous le symbole SAP ». Suivez les activités de Saputo sur saputo.com ou par l'entremise de Facebook, Instagram et LinkedIn.
La Tablée des Chefs
Collaborateur
Fondée en 2002 par Jean-François Archambault, La Tablée des Chefs est un organisme à but non lucratif dont la mission se résume en deux mots: Nourrir et Éduquer. Nourrir aujourd’hui, pour lutter contre l’insécurité alimentaire, et éduquer les jeunes, pour développer leur autonomie alimentaire. Depuis ses débuts, La Tablée des Chefs a permis de nourrir les gens en situation d’insécurité alimentaire en distribuant plus de 17,6 millions de portions cuisinées et a contribué à l’éducation culinaire de plus de 63 000 jeunes en développant leur autonomie alimentaire à travers ses différents programmes éducatifs.
Mike's Hot Honey
Mike’s Hot Honey est la première marque américaine de miel épicé. Fondée en 2010 par Mike Kurtz, la marque est née du désir de créer et de partager du miel de la plus haute qualité infusé aux piments. Mike a commencé à arroser son miel épicé signature sur les pizzas de la pizzeria de Brooklyn où il travaillait, et les clients ont commencé à demander s'ils pouvaient acheter des bouteilles à emporter chez eux.
Marché Artisan
Le parfum des crêpes, l’onctuosité de la ganache d’une pâtisserie, le fumet d’une viande rôtie, la fraîcheur des produits de la mer, l’abondant choix de produits locaux ; partout où le regard se pose, l’envie de goûter se manifeste. Nous sommes un lieu effervescent où nos clients entrent, regardent, salivent, questionnent, commandent, emportent, dégustent. Nous allons à leur rencontre avec la même authenticité, le même soin et la même envie que ceux employés pour confectionner nos produits. C’est ce qui crée cet espace de convivialité et de partage. Le Marché Artisans est animé par la gourmandise et notre passion se ressent dans chaque regard, chaque geste, chaque recette.
PIZZA GROUP USA
Nous sommes une entreprise italienne fiable, spécialisée dans la conception et la fabrication de machines et d'équipements pour l'industrie agroalimentaire. Nous proposons des solutions technologiques qui préservent le goût traditionnel italien dans le monde entier. Depuis plus de 45 ans, nous nous engageons à créer des produits qui répondent aux besoins du marché. Notre expérience et notre innovation constante nous permettent d'exporter nos produits dans plus de 70 pays à travers le monde
FIRST FIELD
Nous sommes une petite entreprise spécialisée dans les tomates et les ingrédients d'exception. Si vous avez déjà mangé une pizza garnie de nos tomates concassées ou un bol de pâtes avec notre sauce marinara, vous savez à quel point nos efforts font la différence. Nos tomates proviennent d'agriculteurs du New Jersey qui partagent notre engagement envers des pratiques de culture honnêtes et la préservation des sols pour les générations futures.
Juges de l'édition 2025
2025
Roberto Caporuscio, Mirko D'Agata, Diana Cline, Scott Wiener, Carmelo Vadacchino et Fabrizio Iocco.
2024
Juges :
Roberto Caporuscio (L'un des chefs de pizza italiens les plus appréciés d'Amérique. (New York, U.S.A))
Mirko D'Agata, Diana Cline, Carmelo Vadacchino et Fabrizio Iocco.
2023
Juges :
Leo Spizzirri (Pizzaiolo maestro, ambassadeur américain de la pizza italienne authentique. (Chicago, U.S.A))
Saverio Pileggi, Marco De Luca, Enzo Salvati.
Amateur
- Napolitaine :
- Christophe Lemieux
- Samuel Kirouac
- Mohammed Amine Zaghbi
- Création Spéciale :
- Christophe Lemieux
Pro
- Napolitaine :
- Mike Di Gennaro & Vincent Collaro
- Angelo Perrotti
- Stéphane Ghiles
- Création spéciale : Angelo Perrotti
- Romaine :
- Mike Di Gennaro & Vincent Collaro
- Francis Lorrain
- Christophe Lemieux
- Création spéciale : Francis Lorrain
- Gourmet :
- Erik Dénommée & Fred Pedneault / Alexandre Wilhelm & Michaël Valade
- Neilson Maceira
- Steve Bonin
- Création spéciale : Erik Dénommée & Fred Pedneault
- New York :
- Daniel Krystal
- Christophe Lemieux
- Alexandre Wilhelm & Michaël Valade
- Création spéciale : Daniel Krystal
2022
Juges :
Diana Cline (Championne du monde, 8 fois championne canadienne. (Winnipeg, Canada))
Saverio Pileggi, Marco De Luca, Enzo Salvati.
Amateur
- Napolitaine :
- Angelo Perrotti
- Donny Mellozzi
- -
- Romaine :
- Donny Mellozzi
- Anthony Brault
- Sergio Cesare
- Gourmet :
- Sabrina Sciola
- Donny Mellozzi
- Zachary Pilon
- Création Spéciale :
- Angelo Perrotti
- Luigi Sardelli
- François Moreau
Pro
- Napolitaine :
- Roberto D'Elia
- Jason Pizzolongo
- Angelo Perrotti / Frank April
- Romaine :
- Francis Lorrain
- Roberto Catervi
- Sacha Giorgettini
- Gourmet :
- Marco Bertoldini
- Roberto D'Elia
- Paolo Oliveira
- Création Spéciale :
- Toby Bouchard
- Argen BL
- -
2021
Juges :
Joe Leroux (Successful independent pizzeria operator)
Saverio Pileggi, Marco De Luca, Enzo Salvati.
Amateur
- Napolitaine :
- Angelo Perrotti
- Donny Mellozzi
- Luigi Sardelli
- Romaine :
- Donny Mellozzi
- Anthony Brault
- Sergio Cesare
- Gourmet :
- Sabrina Sciola
- Donny Mellozzi
- Zachary Pilon
- Création Spéciale :
- Angelo Perrotti
- Luigi Sardelli
- François Moreau
Pro
- Napolitaine :
- Mike Di Gennaro & Vincent Collaro
- Roberto D'Elia
- Joey Vigliotti
- Romaine :
- Sacha Giorgettini
- Mike Di Gennaro & Vincent Collaro
- Dario D'Errico
- Gourmet :
- Paolo Oliveira
- Marc-André Massicotte
- Jennifer Scodras
- Création Spéciale :
- Roberto D'Elia
- Joey Vigliotti
- Daniel Krystal
Photo: Scott Wiener
Scott Wiener
Scott Wiener est un expert en pizza, un juge culinaire et un consultant qui écrit sur la pizza pour les magazines Serious Eats et Pizza Today.
Roberto Caporuscio
Il est né et a grandi dans une ferme laitière à Pontinia, en Italie, à une heure de Naples, où il a développé ses talents culinaires en produisant et en vendant du fromage. C'est à Naples que Roberto est allé étudier l'art et l'artisanat de la pizza napolitaine, auprès des maîtres pizzaïolos les plus talentueux.
Diana Cline
Diana Cline est huit fois championne canadienne de pizza artisanale, maître pizzaiolo reconnue internationalement et juge pour les concours culinaires de pizza.
Carmelo Vadacchino
Fort de plus de 25 ans d'expérience, Carmelo a œuvré à tous les niveaux du monde culinaire. Chef Vadacchino est chef d'entreprise et ambassadeur de marque pour F. Dick Knives Canada, AMT World Best Pans et Europaeus Merchandising and Food Supplies, qui développe de nouveaux ingrédients alimentaires pour les chaînes de distribution nationales.
Mirko D'Agata
Chef exécutif de la pizzeria n° 900 à Montréal, Québec, Canada, Gagnant de la meilleure pizza napolitaine au monde à l'International Pizza Challenge.
Giorgia Caporuscio
Maître pizzaïola et propriétaire du restaurant Don Antonio à New York, elle est la plus jeune femme à remporter la catégorie « Classique » de la Coupe Caputo.
Leo Spizzirri
Le chef Leo Spizzirri a la distinction d'être l'un des 100 seuls maîtres instructeurs au monde de la Scuola Italiana Pizzaioli de Venise, en Italie.
Joe Leroux
Joe Leroux est un opérateur de pizzeria indépendante prospère. Fait partie du réseau international d'amis et de pizzérias. Également consultant dans le secteur de la pizza.
Contact
Tu souhaites t'inscrire ou tu as besoin d'un supplément d'information? N'hésitez pas à joindre notre équipe pour toute demande au sujet du CHALLENGE.
Sophie William
Gestionnaire - Projets spéciaux
info@pizzafest-challenge.com
Mathieu Fortin
Gestionnaire – ventes publicitaires et partenariats
info@pizzafestmtl.com
Médias
Journalistes et chroniqueurs culinaires, alimentez vos articles de données intéressantes sur l’événement CHALLENGE et pimentez le tout de photos croquées sur le vif!
Notre équipe est à votre service. N’hésitez pas à communiquer avec nous pour des renseignements ou pour toute demande d’entrevue.
Médias
Mathieu Lizotte
Conseiller aux communications, relations publiques et médias
matthieulizotte@wolfemtl.com
Tél. : 514 895-9515
Contact pour les restaurants & pizzérias
Questions fréquentes
En quoi consiste l’édition 2025 de PIZZA FEST CHALLENGE ?
Quels sont les tarifs pour la 5e édition de PIZZA FEST CHALLENGE ?
Les réservations sont-elles obligatoires?
Comment participer à la 5e édition de PIZZA FEST CHALLENGE ?
Quelles seront les styles ou saveurs de pizza disponible au menu ?
Qui organise PIZZA FEST CHALLENGE ?
Qui sont les partenaires de PIZZA FEST CHALLENGE cette année ?
Montréal est-elle reconnue pour avoir de bonnes pizzérias ?
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